La table du thé : Concombres Menhirs

Publié le par la-cuisine-au-the

 

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Une belle recette qui change

un peu des concombres en salade.


Une version japonaise en forme de Sushi.


J'ai utilisé le mot Menhir car avec ma présentation

j'ai une impression de cercle mégalithique,

il ne manque que la danse des fées et autres Korrigans !!

 

J'ai découvert cette bouchée culinaire

dans un magnifique livre sur le thé,

qui se nomme La table du thé !

 

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Ce livre est une perle culinaire,

j'ai mis plein de post it partout !!

 

Pour réaliser la recette, voici le programme :

 

Ingrédients :

 

- 1 concombre

- 1 poignet d'herbe aromatique

- 60 g de chair de crabe

- quelques tranches de

gingembre rouge mariné

- 2 càs de sauce soja sucrée

- sel

 

sauce :

 

- un yaourt nature ou

de la crème de soja

- 2 càs de sauce soja sucrée

 

 

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Préparation :

 

1) Préparez la sauce en mélangeant

les ingrédients et réservez la au frais.

 

2) Pelez le concombre en laissant une bande de peau par intervalles.

Coupez le en deux dans morceaux,

évidez le à l'aide d'un couteau en tournant

ou d'un épluche pomme.

Coupez les extrémités pour que le concombre

puisse tenir "debout".

 

3) Mélangez la chair de crabe, le gingembre,

la sauce soja et l'herbe aromatique.

 

4) Farcir vos concombres avec le mélange,

découpez des tronçons et disposez les autour de votre bol de sauce.

Servir bien frais accompagné d'un thé Sencha !!

 

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Publié dans plat

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Gribouillou 01/12/2011 15:05

Mince alors ! Je suis une fan inconditionnelle de concombre et je n'ai pas encore testé tes petits menhirs. J'imagine que c'est après la dégustation de la première bouchée qu'on se prend pour des
fées et qu'on danse autour de cette jolie entrée. Bonne journée ! Bisous

sandra 01/12/2011 14:20

j adore les concombres!!